Sboccatura 2015
Si dice che il rosè sia stato creato come un’operazione di marketing, di merchandising. Io credo invece che il rosè debba essere paragonato ad una donna da conquistare: magnetica, elegante e penetrante. Così x questo Natale in stile “amour solitaire” ho deciso che la mia unica compagna sia lei: una bottiglia di Hiedsieck vintage millesimato 2006 rosè, sboccatura 2015, nella versione personal, da degustare tutto d’un fiato. 37% Chardonnay, 55% Pinot Nero e la perla, 8% di vin rouge affinati a braccetto, tutti insieme x 10 anni. Il profumo: senza nemmeno vederla vi accorgerete di lei, voltandovi x ammirarla. È da questa fragranza che capirete di volerla a tutti i costi. Lungo, incessante e continuo. Costante. L’ultimo bicchiere vi sembrerà il primo. L’immagine: è lei quella che state cercando, che volete. L’etichetta riflessa nel bicchiere, spiccata, densa e soprattutto carica. Il colore del rosè è cosi che deve essere. La bocca, finalmente la bocca. Persistente, piacevole, ma con una nota stonata, c’è qualcosa che non va. Una punta di caffè che non ci voleva. Acidità troppo marcata. Siamo solo all’inizio e già mi ordini il caffè? Ascoltiamola allora, nel suo lungo soliloquio; lasciamola parlare, sfogare, cercando di capirla. Dobbiamo e vogliamo capirla. Desideriamo intuirla. Facciamola ossigenare x un’oretta al fresco e ci gustiamo quello che è rimasto nel nostro bicchiere x intuire l’eventuale effetto evolutivo. Ed è così: finalmente esce, si scopre, si apre e si confida con noi. La nota stonata è solo un brutto ricordo che non le appartiene. Possiamo farcela, possiamo farla nostra. Il gusto del cognac, i frutti rossi, i lieviti, i petali di rosa bianca: tutto quello percepito al naso finalmente prende corpo in bocca, con delicatezza. Hai voluto prenderti il tuo tempo, ma alla fine ti ho fatta uscire allo scoperto. Ci sorride e lentamente se ne va, fino all’ultima goccia. Se volete conquistare una donna, mettetevi alla prova e andate oltre: non fatelo con un gioiello, con un viaggio, con una borsa o un paio di scarpe. Sarebbe troppo scontato, banale, classico. Fatelo con un rosè
