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INITIAL BLANC DE BLANCS (JACQUES SELOSSE)

Per festeggiare l’inizio dell’autunno insieme a Quintarelli abbiamo degustato lo champagne base (si fa per dire) della maison Selosse. Come diciamo spesso: tutte le bottiglie che degustiamo le beviamo coperte (per la felicità della mia compagna a cui consumo chilometri e chilometri di carta stagnola) questo per non farci influenzare dall’etichetta. Non ho mai voluto acquistare bottiglie di questa cantina perché il fatto che fosse biologico (naturale o come preferite definirlo) mi ha sempre reso un po’ scettico. In questo caso mi sono sempre sbagliato: questo champagne è molto buono, credo che costi troppo ma è sicuramente buono. Questo vino fa la prima fermentazione in barrique, in fatti appena portato al naso il legno è quasi fastidioso, col passare del tempo si attenua amalgamandosi bene con la mela verde il cedro e la pasticceria che prima non si sentivano (e-commerce che ha venduto la bottiglia Muttley si era raccomandato di tenerlo aperto trenta minuti prima di servirlo…. ma eravamo troppo ansiosi di assaggiarlo). Possiede una bolla molto fine che avvolge la bocca e aiuta a decifrare tutto i sapori di questo champagne. L’acidità data dal cedro viene smorzata dalla tostatura del legno e della sapidità del terreno, si percepisce una nota mielosa e qualcosa di leggermente piccante alla fine. Nel complesso un ottimo champagne, che mi ha sorpreso. Adesso ho la curiosità di provare gli altri prodotti della maison

Produttore:
JACQUES SELOSSE
Disponibilità
Disponibile

TIPO

TIPO DI VINO
BOLLICINE
ZONA DI PRODUZIONE
CHAMPAGNE

INFORMAZIONI RIASSUNTIVE

VOTO
92/100
AUTORE
IL CURIOSO
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