Suspir (penso riferito al sospiro) è il nome scelto per questo Cruasé, cioè il metodo classico rosé dell'Oltrepò Pavese che, avendo il pinot nero come eccellenza della zona, non può che essere 100% pinot nero (il disciplinare ne prevede la composizione con almeno 85%)! Il colore è piuttosto intenso e brillante, la bolla è vivace, persistente. È caratterizzato da profumi che inevitabilmente tendono ai piccoli frutti di bosco, ma anche alla crosta di pane dato che per 24 mesi il vino riposa sui lieviti.
Accompagnato anche da una bella freschezza ed una certa persistenza... facendo la somma delle sue caratteristiche: rosè, fresco, discretamente complesso... e dall'evocativo nome Suspir, bhe non è necessario che vi dica per quale occasione è l'ideale?!
